Autor: Fernando Romero

La campaña “En Misiones NO se caza” del Ministerio de Ecología busca mostrar todas las caras de esta problemática en la provincia. Y precisamente una de ellas es el consumo de carne de animales silvestres. Esto genera un doble riesgo: para la salud humana, pero también para el ambiente. En el caso de las personas, el riesgo al que se exponen podría llegar a ser mortal. El último caso trágico data de 2022, cuando tres integrantes de una familia de Comandante Andresito perecieron por botulismo a raíz de la ingesta de un chacinado hecho con carne de un animal de monte, presumiblemente un venado.

“Es importante destacar que la caza en Misiones está prohibida y muchas especies de nuestra fauna están protegidas por leyes de conservación debido a su estado de amenaza o vulnerabilidad. Sabemos que la caza por la carne, también por el cuero o piel y como trofeo, sigue afectando a muchas especies (algunas conocidas por todos y otras por unos pocos), siendo especialmente perjudicial para mamíferos, entre ellos, tapir, pecarí labiado y venado, roedores de mediano y gran porte como las pacas y agutíes, dasipódidos (armadillos) y ciertas aves. Estas especies, algunas en peligro de extinción, luchan por recuperarse o sobrevivir de la mano del hombre”, reflexionó la Magister Bioquímica Katherina Vizcaychipi, Directora Técnica e investigadora del Laboratorio de Análisis Integral del Instituto Misionero de Biodiversidad, investigadora adjunta del Instituto Nacional de Medicina Tropical (INMeT-ANLIS) y profesora de la Carrera de Veterinaria de la Facultad Veterinaria de la Universidad del Salvador, sede Virasoro, Corrientes.

Advirtió que “la caza de animales silvestres para el consumo de carne aumenta considerablemente el riesgo de futuras zoonosis. Proscribir el consumo de la carne de animales silvestres no será suficiente. Comprender lo que motiva a las personas a cazar animales silvestres y a comer su carne es esencial si queremos abordar esta problemática”.

“El animal silvestre tiene enfermedades que desconocemos. A ellos no les hace nada, pero al ser humano lo puede afectar. Esta situación genera daños en la salud de la población y en la del medio ambiente. Hay muchas aristas desde donde analizar el problema. Por ejemplo, el costo que demanda a los sistemas de salud es enorme”, añadió.

“Cuando los cazadores ingresan al monte está latente el peligro de que lleven a sus casas el ciclo de infecciones que en la naturaleza funciona en equilibrio. Un ejemplo alcanza para mostrar este riesgo: la paca es uno de los roedores más buscados por la proteína de su carne. Sin embargo, quien la caza se expone a los parásitos que ocasionan la Equinococosis neotropical (Hidatidosis neotropical) o la toxocariosis, estos parásitos alojados en sus hospedadores naturales no son una amenaza. Ahora bien, circulando entre mascotas o humanos, la historia cambia”.

Dos preguntas a Vizcaychipi dieron un pantallazo de lo compleja de la situación:
¿Qué riesgos para la salud humana tiene el consumo de carne de animales silvestres?

Antes que nada, es importante señalar que la caza de animales silvestres está prohibida por ley en la provincia de Misiones. Sin embargo, esta práctica persiste y representa una de las principales amenazas para nuestra fauna local. Por tanto, consumir carne de animales silvestres implica un doble riesgo: por un lado, se pone en peligro el equilibrio ecológico de la selva debido a la presión de caza, y por otro, pone a los humanos en contacto cercano con la vida silvestre, lo que crea una vía principal para la transmisión de enfermedades entre ellas las zoonóticas, es decir, aquellas que se transmiten de animales a humanos.

Las enfermedades zoonóticas pueden originarse en los animales silvestres o en los domésticos, pero más del 70 % de las enfermedades infecciosas emergentes zoonóticas provienen del contacto directo o indirecto con animales silvestres. Muchas especies silvestres actúan como reservorios de patógenos que no afectan al animal, pero sí a los humanos.

Si una enfermedad existente en la vida silvestre desarrolla la habilidad de infectar a los humanos, nuestra especie es sumamente vulnerable porque no tenemos una inmunidad preexistente. La pandemia de la COVID-19 nos ha enseñado que la sobreexplotación de la naturaleza conlleva a consecuencias graves y costosas para la humanidad. Es imprescindible abandonar estas prácticas de manera urgente. Solo así podremos preservar la biodiversidad, salvar innumerables especies y reducir significativamente el riesgo de futuros brotes de zoonosis que amenacen nuestra salud y bienestar global.

¿Qué enfermedades puede contraer las personas que consumen este tipo de carne?
No solo el consumo de carne de animales silvestres puede exponer a las personas a diversas enfermedades principalmente las zoonóticas, también las personas presentan riesgo de enfermarse vía caza, vía comercio o vía manipulación, al estar en contacto con los fluidos o secreciones corporales de estos. También al alimentar a sus perros o gatos con las vísceras de animales silvestres llevando un ciclo silvestre a un ciclo domestico de infección.

Las enfermedades zoonóticas que pueden contraer las personas no solo podrían darse con patógenos conocidos, también está la posibilidad de que, en cualquier momento, una enfermedad desconocida haga el salto entre especies. La aparición de enfermedades completamente nuevas puede generar pandemias debido a la falta de inmunidad en la población humana y la ausencia de tratamientos específicos.
Menciono algunas enfermedades que se registran o podrían ocurrir por esta causa:
Botulismo: causada por la toxina botulínica, una de las sustancias más tóxicas conocidas, esta toxina es producida por la bacteria Clostridium botulinum que se encuentra en ambientes como el suelo y el agua. El botulismo es causado por la ingesta de alimentos contaminados con la toxina.
Toxocariosis: es una enfermedad causada por parásitos del género Toxocara, como Toxocara canis y Toxocara cati. Los animales silvestres pueden actuar como hospedadores definitivos o paraténicos.
Brucelosis: Transmitida por bacterias del género Brucella, presentes en animales como cerdos salvajes (por ejemplo en Misiones el pecarí) y otros mamíferos. La infección puede ocurrir al ingerir carne contaminada o al manipular tejidos infectados sin protección adecuada.
Leptospirosis: Provocada por bacterias del género Leptospira, que pueden encontrarse en animales silvestres y transmitirse a humanos a través del consumo de carne contaminada o contacto con fluidos corporales de animales infectados.
Tuberculosis: Transmitida por Mycobacterium bovis, el ser humano puede contraerla por consumo de carne de mamíferos infectados.
Equinococosis neotropical: causada por los parásitos Echinococcus vogeli y Echinococcus oligarthra, se encuentra en animales silvestres como cánidos, felinos y roedores como la paca y agutíes. Las personas se infectan al ingerir accidentalmente huevos del parásito, que pueden encontrarse en alimentos, agua o superficies contaminadas con heces de cánidos y felinos, tanto silvestres como domésticos.
Toxoplasmosis: causada por el parásito Toxoplasma gondii y se puede contraer por el consumo de carne mal cocida de animales infectados, especialmente mamíferos y aves.
Rabia: causada por el virus de la rabia. Aunque es poco común contraerla a través del consumo, puede ocurrir por contacto con carne o fluidos de animales infectados.

La Mgtr. Vizcaychipi sostuvo que “en Misiones, el consumo de carne de animales silvestres puede estar influenciado tanto por factores culturales como de subsistencia. En algunas comunidades rurales, la caza ha sido una práctica tradicional y una fuente importante de proteínas. Sin embargo, la presión sobre las poblaciones de fauna y los riesgos sanitarios asociados han llevado a promover alternativas sostenibles y seguras para la alimentación”.

Urge un cambio cultural, algo que se está buscando con distintas acciones, entre ellas la campaña encarada por Ecología, con el acompañamiento de distintos municipios e instituciones.

“La concientización a través de talleres comunitarios o charlas casa por casa en comunidades rurales, va mostrando sus frutos, como ser cambios de hábitos ‘de cazar’ a ‘no cazar para preservar y prevenir’, como también aceptación de nuevas prácticas para el cuidado la salud como desparasitar y vacunar a sus mascotas. Por tanto, es fundamental seguir fomentando la educación y concientización sobre los riesgos sanitarios y la importancia de conservar la biodiversidad, promoviendo prácticas que aseguren la salud humana y la protección de las especies silvestres”, cerró la investigadora.

La Justicia de Familia de Rosario dictó una medida inédita: el bloqueo de las redes sociales de un hombre que incumple una sentencia firme para pagar el 50% de los gastos de sus hijos, de 7 y 9 años.

La resolución, a cargo de la jueza Gabriela Topino del Tribunal Colegiado de Familia N°7, responde a reiterados incumplimientos del deudor de alimentos y busca garantizar el derecho de los menores.

“Dedique su tiempo a generar ingresos para satisfacer las necesidades de sus hijos”, escribió la magistrada en el fallo, que también califica la conducta del hombre como violencia patrimonial en los términos de la Ley 26.485. Según el abogado de la madre, Sebastián Navas, el demandado adeuda casi un millón de pesos en concepto de alimentos históricos, lo que obligó al abuelo paterno a asumir los pagos provisoriamente.

Medidas complementarias para garantizar el cumplimiento

El fallo tiene como antecedente una sentencia de agosto de 2023, ratificada en noviembre, que ordenaba al hombre a reembolsar los gastos de alimentos entre 2017 y 2019. Ante el incumplimiento, se solicitaron medidas como la inclusión en el Registro de Deudores Alimentarios Morosos, la prohibición de renovar el carné de conducir y el bloqueo de redes sociales.

El Código Civil y Comercial habilita la adopción de medidas cautelares para garantizar el pago de alimentos. En este caso, se busca persuadir al deudor para que cumpla con sus obligaciones. Sin embargo, la jueza rechazó la solicitud de prohibición de salida del país al no haber pruebas de viajes internacionales.

Debate constitucional sobre la medida

El fallo generó opiniones divididas entre constitucionalistas. Mientras Daniel Sabsay lo consideró razonable y proporcional, Diego Armesto lo calificó como desproporcionado, argumentando que podría vulnerar la libertad de expresión, protegida por la Convención Americana de Derechos Humanos.

Navas, en tanto, explicó que la medida aplica a todas las redes sociales actuales y futuras del deudor de alimentos demandado. Además, advirtió que, de no cumplirse, se podrían imponer multas económicas a las plataformas responsables. Hasta el momento, Meta, que administra redes como Facebook y WhatsApp, no se pronunció sobre el caso.

Una perspectiva de género en el fallo

La jueza Topino enfatizó que la omisión del padre configura violencia económica y patrimonial, afectando directamente a la madre al obligarla a cubrir en exclusiva las necesidades de los hijos. La resolución también apunta a erradicar roles de género tradicionales, en línea con compromisos asumidos por Argentina en tratados internacionales como la CEDAW y la Convención de Belem do Pará.

Con este fallo, la Justicia no solo busca garantizar los derechos de los menores, sino también visibilizar el impacto de la violencia económica en el contexto de las obligaciones parentales.

En colaboración con los bomberos de la Policía de Misiones, desarrollan capacitaciones en instituciones educativas de Posadas.

“La prevención de los incendios forestales empieza con educación ambiental” fue el lema de trabajo del Centro de Educación Ambiental (CEA) que nuclea actividades de concientización que contribuyen al fortalecimiento de capacidades en materia ambiental en estudiantes y docentes de toda la Provincia.

Con el objetivo de concientizar sobre el uso y manejo del fuego, desde la institución iniciaron un programa de formación para abordar los incendios forestales intencionales y potenciar el trabajo de los bomberos para prevenir y atacarlos.

“Abordar esta perspectiva integral nos permite entender que no es sólo un problema de los bomberos sino que es responsabilidad de todos y creemos que en las escuelas empieza el trabajo de prevención que después se contagia a toda la comunidad. Está comprobado que hoy son las infancias las que concientizan sobre el cuidado del ambiente a sus padres y son los multiplicadores de prácticas amigables con el ambiente” destacó Nahuel Navarro, docente del CEA.

Este espacio de concientización, inició esta semana con escuelas de Posadas, por medio de un trabajo conjunto con los bomberos de la Policía de Misiones, que compartieron sus experiencias, métodos de apagar el fuego, las herramientas que utilizan y el equipo del CEA desarrolló secuencias pedagógicas sobre la importancia de prevenir incendios. En ese sentido, previo a la finalización del ciclo lectivo se estima continuar con los talleres en otras escuelas de la ciudad.

“Las estadísticas nos indican que la mayoría de los incendios forestales son iniciados por los seres humanos. Tenemos el claro ejemplo de lo sucedido recientemente en el acceso oeste, una zona urbanizada que incluso peligra la vida de las familias. Por eso, creemos que trabajando en las escuelas desde nuestra institución podemos generar un cambio de paradigma sobre el uso del fuego” finalizó Navarro.

Algunas recomendaciones

Los cambios en la temperatura y épocas de sequía propician la propagación del fuego, por lo que resulta imprescindible extremar los recaudos. Por ello, desde el Centro de Educación Ambiental recuerdan a la ciudadanía seguir las recomendaciones para evitar el inicio de incendios.

• No realizar fuego fuera de los lugares habilitados.
• No arrojar colillas de cigarrillos ni fósforos en espacios públicos.
• No arrojar residuos en espacios públicos. Las latas y los vidrios pueden actuar de lupa y provocar incendios.
• Si hay mucho viento, no enciendas fuego aunque estés en un sitio autorizado.
• Consultá el índice meteorológico de peligrosidad de incendio.