Durante julio, Misiones homenajea a la producción artesanal de azúcar rubio con actividades educativas, culturales y turísticas. El objetivo es resaltar la labor de los productores locales.
En el marco del Mes Provincial del Azúcar Rubio Artesanal, establecido por la Ley VIII-N° 107, Misiones organiza una serie de actividades para promover el valor y la relevancia de esta tradición. Este evento conmemorativo busca resaltar el esfuerzo de los productores locales dedicados a la producción artesanal de azúcar.
Agricultura Familiar Misiones inició la búsqueda activa de productores de derivados de la caña de azúcar. Se destacan en el recorrido, la familia de Claudia Melo y Juan Méndez de Colonia Luján en Paraíso, Municipio de San Pedro. Dedicaron su vida al cultivo y la producción agropecuaria, centrándose en la producción de azúcar rubio de manera artesanal durante todo el año.
Produccion de azúcar en la tierra colorada
El proceso de producción de Claudia y Juan comienza con la cosecha, corte y molienda de la caña de azúcar. Luego, la mezcla se hierve durante tres horas para eliminar las impurezas, resultando en un producto final puro al 100%. Además del azúcar, elaboran miel y rapadura, incorporando maní al producto final antes de enfriarlo y envasarlo. La “guarapa”, jugo fresco de caña de azúcar, es otra especialidad de la familia, conocida por sus propiedades medicinales.
La diversificación agrícola de la familia Melo-Méndez es impresionante. Además de la caña de azúcar y sus derivados, producen cultivos como mandioca, morrón, pepino, batata y akusay. Practican hidroponía para lechuga, berro, acelga, rúcula y perejil, y manejan plantaciones de limón y naranjas, crían gallinas para la producción de huevos y cultivan sandía en temporada. Completan su oferta agrícola con zapallo cáscara de hierro y choclos.
